Kentang: Persiapan apa yang paling sehat untuk dikonsumsi setiap hari?

Jika Anda memiliki makanan yang sangat eklektik dan cocok dengan kebanyakan resep, itu adalah kentang! Sumber energi dan nutrisi penting bagi tubuh kita, sayuran ini memiliki beberapa bentuk konsumsi, dimana ada yang lebih bermanfaat dari pada yang lain untuk kesehatan kita. Dalam berbagai jenis dan persiapannya, makanan ini dapat dan harus menjadi bagian integral dari rutinitas diet kita.

Di antara manfaat utamanya, kentang kaya akan serat makanan, protein dan vitamin kompleks B, C, E dan K. Ini semua menjadikannya sebagai antioksidan alami bagi tubuh, melindungi tubuh dari aksi radikal bebas yang menyebabkan penyakit. Komposisinya juga merupakan sumber garam mineral yang baik seperti seng, kalsium, magnesium, zat besi, mangan dan kalium, yang membantu menurunkan tekanan darah, radang usus dan sistem pencernaan. Menurut ahli gizi Mariane Valpassos, cara terbaik untuk mengonsumsi kentang adalah dengan menambahkan protein, salad, dan sup:

"Kentang adalah makanan yang sangat serbaguna! Ada beberapa jenis seperti Inggris, manis, baroa, yacon dan lain-lain. Bentuk konsumsi terbaik adalah dimasak, dipanggang, dan dikukus", tegas ahli gizi.

Lihat manfaat kesehatan dari olahan kentang

Dimasak: Agar tidak kehilangan nutrisi makanan saat dimasak, disarankan agar kentang dimasak utuh, menutupinya sepenuhnya dengan air. Ini dapat digunakan untuk salad atau untuk menyiapkan pure yang lezat.

Panggang: Ini adalah salah satu cara paling sehat untuk menyiapkan makanan, selama Anda menggunakan sedikit minyak. Dianjurkan juga untuk tidak mengupas kulitnya. Sangat ideal untuk menemani protein.

Uap: Mengukus adalah alternatif yang baik untuk menjaga nutrisi dan rasa makanan yang paling alami. Ini adalah cara untuk menjalani lebih sedikit perubahan, ini karena mereka tidak mendapatkan atau kehilangan air selama pemasakan.

Jenis kentang dan manfaatnya

Inggris: Mereka kaya akan vitamin B, zat besi dan kalsium, mereka juga memiliki jumlah fosfor dan pati yang baik. Kentang Inggris memiliki indeks glikemik tinggi, jadi disarankan untuk mengkonsumsinya dengan cara dikukus atau dipanggang.

Manis: Dikenal dengan indeks glikemiknya yang rendah, ubi jalar adalah makanan favorit karena membawa banyak manfaat bagi tubuh kita. Ini kaya zat besi, kalium, serat, vitamin A, C dan E, membantu mengontrol kolesterol dan diabetes, membantu membakar lemak dan meningkatkan pembentukan otot.

Baroa: Disebut juga salsa kentang atau mandioquinha, sayuran ini merupakan sumber antioksidan dan serat larut yang sangat baik. Mudah dicerna dan berenergi, kentang terdiri dari vitamin B dan memiliki fungsi antiradang dan antijamur. Biasanya diindikasikan untuk orang yang memiliki tubuh yang lemah.

Yacon: Dengan rasa manis dan tekstur lembut, kentang yacon merupakan sekutu penderita diabetes. Selain itu, membantu usus, meningkatkan kekebalan tubuh dan memperkuat otot-otot tubuh.

Kentang membantu meredakan stres sehari-hari

Karena kaya akan vitamin B6, kentang membantu menjaga sistem saraf tetap sehat, juga bermanfaat bagi suasana hati kita. Sayuran menghasilkan asam yang disebut gamma-aminobutyric, atau GABA, seperti yang dikenal. Zat ini bertanggung jawab untuk membantu mengurangi stres dan mengendurkan otak, membantu tidak hanya dalam suasana hati tetapi juga untuk tidur nyenyak.