Quiche lorraine: Apa itu? Lihat bagaimana kita bisa membuat resep ini lebih sehat!

Salah satu resep paling tradisional di dunia, quiches menonjol karena menjadi pilihan ringan dan lezat untuk membuat camilan sore menengah dan bahkan makanan utama hari ini! Kelezatan, yang berasal dari Jerman, memiliki beberapa variasi, tetapi selalu dengan sentuhan canggih dan bahan-bahan yang lezat. Ini adalah kasusnya, misalnya, dengan quiche lorraine, salah satu hidangan klasik ini, yang juga memiliki versi yang lebih sehat, sehat, dan bahkan vegetarian!

Quiche lorraine, bisa dikatakan, adalah "sentuhan" Prancis dalam masakan Jerman. Meski banyak orang percaya bahwa resepnya berasal dari Perancis, namun karena namanya, hidangan tersebut muncul di Jerman, "kuchen", yang memiliki terjemahan "pie". Bertahun-tahun kemudian, Prancis menyempurnakan hidangan dan menyebut pai kecil "Lorraine", yang terdiri dari pai terbuka yang diisi dengan telur, daging asap, dan susu, dalam sejenis krim. Kejunya tiba beberapa saat kemudian dalam kelezatannya.

Bagaimana cara membuat quiche lorraine yang sehat?

Gastronomi yang sehat mengubah dirinya sendiri dan memungkinkan untuk mengubah bahan-bahan tradisional menjadi pilihan yang lebih alami dan organik, yang dapat membawa dan menambah lebih banyak manfaat bagi kesehatan kita dan membuat hidangan menjadi lebih ringan, seperti yang dijelaskan oleh ahli gizi Daniella Chein:

“Saat ini lebih mudah menyiapkan hidangan tradisional dengan menukar bahan-bahannya dengan produk yang lebih sehat, quiche, misalnya, hampir selalu dibuat dengan tepung utuh, memberi kita manfaat serat, yaitu membantu mengatur fungsi usus; membantu menjaga dalam keseimbangan mikrobiota alami organisme kita. Sedangkan untuk isiannya, kita juga bisa menukar ramuan tradisional dengan yang lebih sehat seperti ricotta, bayam dan lain-lain. Kita bisa mengkonsumsi hidangan yang enak sekaligus sangat sehat dan fungsional ", analisis ahli gizi.

Resep Lorraine Quiche Sehat

- Bahan

Semacam spageti:

- 100g tepung terigu putih

- 100g tepung terigu utuh

- 5 sendok makan minyak zaitun extra virgin

- Garam secukupnya

- Air (untuk memberikan titik massa)

Isi:

- 300g tahu

- 500ml susu skim

- 30g tepung jagung

- 200g daging ham atau dada kalkun yang dipotong dadu (untuk vegetarian dan vegan, penggunaan bahan ini opsional, tetapi ada baiknya menambahkan bacon vegetarian)

- Garam secukupnya

- Lada hitam

- Pala

Persiapan: Tempatkan tepung, garam dan minyak dalam sebuah wadah. Aduk rata dan tambahkan air sampai Anda mendapatkan massa yang homogen dan konsisten. Setelah membentuk bola, tutupi dengan plastik atau handuk piring dan dinginkan saat Anda menyiapkan isian.

Untuk isiannya, kocok tahu, susu dan tepung maizena di dalam prosesor atau blender. Tambahkan garam, lada hitam dan pala secukupnya. Tambahkan ham kubus (atau bahan lainnya sesuai keinginan Anda). Buka adonan dan letakkan di atas loyang pai. Letakkan isian dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 30 hingga 40 menit, atau sampai quiche berwarna keemasan dan adonan benar-benar matang.