Minyak zaitun extra virgin: 8 mitos dan kebenaran tentang manfaat bahan ini!

Sedikit minyak zaitun extra virgin membuat perbedaan besar dalam resep kita sehari-hari, bukan? Salah satu makanan yang paling banyak dikonsumsi oleh kami orang Brazil, jenis minyak zaitun ini, yang lebih segar dan lebih sedikit kalori, bagaimanapun, masih menimbulkan keingintahuan, di mana ada yang benar dan ada yang tidak. Selalu dikaitkan dengan makan sehat, ramuan tersebut memiliki beberapa karakteristik yang sangat khas yang patut disoroti, sementara yang lain perlu disingkapkan. Temukan 8 mitos dan kebenaran tentang minyak zaitun extra virgin, kekuatan nutrisinya dan manfaat kesehatannya!

Minyak zaitun extra virgin adalah contoh yang bagus untuk pepatah bahwa "dalam setiap aturan, ada pengecualian". Sebab, ketika kita berbicara tentang minyak zaitun secara umum, kita langsung mengasosiasikan produk ini dengan masalah lemak lebih banyak, jumlah kalori, bentuk penggunaan, dll. Dalam hal ini, setiap hari, penelitian membuktikan bahwa konsumsi moderat versi extra-virgin menjamin apa yang disebut "lemak baik", yang bermanfaat bagi tubuh, mencegah, misalnya, penyakit kardiovaskular dan bahkan membantu menurunkan berat badan. Di bawah ini, ahli gizi Luciana Novaes memisahkan 8 mitos dan kebenaran tentang kekuatan ramuan ini.

Mitos dan kebenaran tentang konsumsi minyak zaitun extra virgin

1 - "Mencegah penyakit kronis"

Kebenaran - Kaya akan antioksidan, minyak zaitun extra virgin adalah penghambat radikal bebas yang ampuh, yang melemahkan pertahanan tubuh. "Ia kaya akan omega-9, selain zat penting lainnya yang merupakan antioksidan seperti tokoferol, senyawa fenolik, berbagai mineral dan vitamin B kompleks. Minyak yang baik, dikonsumsi dengan benar, membantu mengurangi kejadian penyakit tidak menular kronis. , seperti penyakit kardiovaskular, hipertensi, rematik, osteoporosis, kanker dan diabetes ", jelas profesional tersebut.

2 - "Membantu Anda mengecilkan perut"

Mitos - Ilmu pengetahuan belum membuktikan tesis ini, namun, beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi dalam jumlah kecil dan secara teratur membantu dalam pengurangan lemak visceral. Namun, tidak ada kesimpulan yang pasti tentang hal ini.

3 - "Minyak zaitun tidak boleh digunakan dalam makanan yang digoreng"

Kebenaran - Saat dipanaskan dalam waktu lama, minyak zaitun kehilangan sifat menguntungkannya dan lemaknya dianggap tidak layak lagi untuk dikonsumsi.

4 - "Saya boleh mengkonsumsi minyak zaitun sesuka hati, karena baik untuk kesehatan"

Mitos - Meski berhasil dengan baik, tetap saja produk berkalori tinggi, jadi, menurut Dr. Luciana, 2 sendok makan sehari sudah cukup untuk membawa manfaat kesehatan. “Tidak ada produk yang dikonsumsi secara berlebihan akan menguntungkan”, tegas profesional tersebut.

5 - "Minyak zaitun lebih baik dari minyak kedelai"

Kebenaran - Minyak zaitun extra virgin lebih unggul dari minyak nabati lainnya (kedelai, canola, bunga matahari ...) karena memiliki kombinasi unsur-unsur penting bagi kesehatan kita. Tetapi jika Anda akan menggunakan penggorengan, minyak lain akan lebih baik untuk tujuan itu karena dapat menahan suhu yang lebih tinggi tanpa kehilangan karakteristiknya.

6 - "Minyak hijau lebih baik dari minyak emas"

Mitos - Warna minyak berkaitan dengan penggunaan zaitun hijau atau matang, tanpa mempengaruhi kualitas produk akhir.

7 - "Mengkonsumsi minyak zaitun baik untuk otak"

Kebenaran - Karena ini adalah produk yang kaya antioksidan, ia berhasil mempertahankan fungsi otak lebih lama. "Untuk mendapatkan efek ini, diperlukan konsumsi teratur, dalam dosis kecil 1 hingga 2 sendok makan per hari", kata ahli gizi.

8 - "Minyak zaitun extra virgin terbaik diekstraksi dengan menekan pertama"

Mitos - Secara hukum, semua minyak zaitun extra-virgin diperoleh secara mekanis seperti pengepresan, dan jumlah pengepresan pada buah tidak menjamin kualitas. Yang menarik adalah informasi bahwa pengepresannya dingin, dengan demikian mengawetkan senyawa menguntungkan dari produk.