Apa itu kurkumin dan di mana menemukannya

Ditemukan dalam rempah-rempah yang berbeda - seperti kunyit dan kari -, kurkumin adalah pigmen yang memiliki beberapa khasiat obat dan dapat digunakan dalam berbagai situasi. Agar Anda lebih tahu tentang zat ini dan manfaatnya, kami telah menyiapkan cerita lebih lanjut tentang kurkumin dan sumber makanan. Periksa!

Apa manfaat kurkumin?

Kurkumin, bagi yang belum mengetahuinya, merupakan jenis pigmen antioksidan yang sangat bermanfaat: baik untuk kesehatan kulit, rambut, membantu pencernaan dan memiliki sifat anti inflamasi yang memperkuat sistem pertahanan tubuh. Pigmen ini memberi warna kuning-oranye pada makanan dan dapat digunakan dalam berbagai resep: risotto, omelet, pasta, ayam, dan sebagainya.

Kurkumin dapat ditemukan dalam kunyit (akar India) dan kari

Berasal dari India, kunyit (atau kunyit) banyak digunakan sebagai bumbu dalam berbagai masakan. Ini adalah jenis tanaman dari keluarga jahe dan, dari akarnya, dimungkinkan untuk mengekstrak bubuk kekuningan (kaya kurkumin) yang banyak digunakan untuk membumbui daging, makanan laut, dan resep berbeda. Kunyit sangat bagus untuk memperkuat kekebalan, memiliki antioksidan, anti-inflamasi, aksi antibakteri dan membantu mengencangkan tubuh (diindikasikan untuk atlet). Bumbu ini juga membuat masakan lebih berwarna dan memberi lebih banyak rasa pada resep berbeda.

Kari, pada gilirannya, terdiri dari campuran bumbu dan rempah-rempah kering. Ini banyak digunakan dalam masakan India dan Asia untuk membumbui hidangan dan menambah lebih banyak nutrisi. Umumnya, kari terdiri dari campuran lada hitam, merah, lada hitam, ketumbar, adas, jinten, cengkeh, kayu manis dan kunyit. Ini bukan hal yang kecil, bukan?

Karena terbuat dari berbagai macam bumbu, kari dianggap sebagai salah satu bumbu paling bergizi dan enak yang ada. Ini kaya akan antioksidan (seperti kurkumin), dalam sifat analgesik dan anti-inflamasi, baik untuk kesehatan sistem pernapasan dan pencernaan dan bertindak sebagai termogenik (yaitu, membantu mempercepat metabolisme).

Jadi, apakah Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang kurkumin dan manfaatnya? Bahan alami ini memiliki rasa yang sedikit pedas, pahit dan oleh karena itu sangat bagus untuk digunakan dalam masakan. Perlu juga dicatat bahwa ada beberapa penelitian yang berfokus pada kemungkinan penggunaan kurkumin dalam pengobatan kanker dan penyakit lainnya. Menarik bukan?