Feijoada vegetarian: belajar menyiapkan resep tanpa daging untuk hidangan khas ini

Di antara hidangan khas Brasil yang paling terkenal, feijoada adalah salah satu yang menonjol. Biasanya dibuat dengan kacang hitam, memiliki daging yang berbeda (sosis, iga, daging kering dan sirloin) dan bumbu yang berbeda. Faktanya, ini adalah resep yang bagus untuk makan siang keluarga hari Minggu! Masalahnya adalah bahwa hidangan tersebut tidak melayani semua penonton - seperti vegan dan vegetarian. Justru karena alasan ini, versi feijoada vegetarian yang kreatif dan inovatif muncul. Ingin bertemu dengan beberapa dari mereka? Teruslah membaca!

Feijoada vegetarian dengan daging kedelai

Pernahkah Anda terpikir untuk mengganti daging dengan makanan yang bergizi dan enak? Pilihan feijoada dengan kedelai adalah salah satu yang paling banyak digunakan. Biasanya dibuat dengan kacang hitam dan semua bumbu, tetapi alih-alih menggunakan sosis dan iga, hidangan ini menggunakan daging kedelai dan beberapa sayuran.

Dalam wajan Anda bisa menggoreng bawang putih, bawang merah, garam dan minyak lalu tambahkan kedelai. Setelah digoreng tinggal masukkan kacang yang sudah matang. Tapi selain menambahkan dua bahan utama ini, Anda juga bisa menambahkan sayuran seperti wortel, zucchini dan juga bumbu yang berbeda - thyme, jintan dan lada, misalnya. Banyak orang juga suka menambahkan keju (seperti potongan provolone atau gorgonzola) untuk menambah nilai pada hidangan.

Feijoada dengan berbagai sayuran

Pilihan menarik lainnya dari feijoada vegetarian adalah resep dengan sayuran berbeda - disiapkan dengan kacang-kacangan (bisa berwarna hitam, carioca, putih atau fradinho), wortel, zucchini, kentang, labu, singkong dan bahkan kubis. Resep ini sangat berwarna dan bergizi, disajikan sebagai hidangan utama untuk makan siang. Bagian terbaiknya adalah tidak terlalu rumit untuk membuatnya: cukup potong dan masak sayuran secara terpisah lalu tambahkan kacang yang sudah siap. Biarkan masak beberapa menit lagi dan tambahkan juga beberapa bumbu, seperti bau hijau (peterseli + kucai), jinten dan sebagainya. Ini enak!

Feijoada vegan Portugis: dengan tahu, tomat, jamur, dan anggur

Bagi mereka yang ingin mencoba resep berbeda, tip yang bagus adalah menyiapkan feijoada vegetarian Portugis yang terkenal. Itu dibuat dengan tomat tahu (sejenis keju yang dibuat dengan susu kedelai) (tanpa ampas) untuk membuat semacam saus, paprika, bawang merah, bawang putih, garam, jamur, sayuran (seperti wortel) dan bahkan sedikit. anggur putih.

Anda juga bisa menambahkan bumbu seperti peterseli dan paprika, yang lezat. Idealnya, Anda mulai memasak tahu dengan minyak zaitun dengan bawang bombay dan bawang putih, lalu menambahkan sayuran dan tomat yang sudah dimasak. Terakhir, tambahkan sedikit air (bisa juga digunakan untuk memasak kacang), berbagai bumbu dan buncis itu sendiri. Resep ini salah satu yang terlengkap dan enak di daftar!

Feijoada dengan daun bawang

Anda mungkin pernah melihat banyak resep dengan daun bawang: quiches, sup, risotto, dan daging dari berbagai jenis. Toh, makanan ini sangat enak dan bergizi - kaya vitamin C, serat, dan antioksidan. Tetapi yang tidak diketahui banyak orang adalah Anda dapat menyiapkan feijoada di mana daun bawang adalah protagonisnya.

Ini juga tidak terlalu sulit untuk disiapkan - cukup masak kacang dan tambahkan bahan dan bumbu. Selain menambahkan daun bawang cincang dalam jumlah yang baik, Anda juga bisa menambahkan lobak dan bahkan wortel dan kentang. Jangan lupa juga gunakan bumbu masaknya - terutama bawang putih, bawang merah, daun salam dan aroma hijau. Garam adalah untuk memberi rasa, tetapi selalu baik untuk diingat bahwa yang ideal adalah tidak berlebihan saat menambahkannya ke resep.