Chutney: apa itu dan bagaimana menyiapkan bumbu India ini

Mereka yang suka mencoba masakan berbeda pasti suka chutney. Berasal dari India, saus ini dapat dibuat dari berbagai bahan - buah-buahan, sayuran, paprika, dan berbagai bumbu. Ia dikenal memiliki rasa pahit dan cocok sebagai pelengkap kentang, keju, dan daging. Ingin tahu lebih banyak tentang sambal para dewa ini dan cara mengolahnya? Saksikan berikut ini!

Bahan utama untuk pembuatan chutney

Tidak apa-apa jika Anda selalu bisa berinovasi saat menyiapkan chutney. Namun, ada beberapa bahan yang lebih berhasil (dan lebih sering digunakan di India). Resep klasiknya, misalnya dibuat dengan mangga, apel, kayu manis, bawang merah, bawang putih, paprika, jahe, cuka, garam dan gula. Sangat berbeda, bukan? Campuran bahan manis dan gurih ini memberikan rasa yang unik pada saus, yang dapat digunakan dalam berbagai resep. Tip yang bagus adalah menggunakan chutney untuk membumbui hamburger dan berbagai jenis daging.

Selain menyiapkan chutney mangga klasik dan saus asam manis (dibuat dengan apel dan paprika), Anda juga bisa menggunakan bahan lain yang berharga di Brasil. Saus tomat, misalnya, merupakan pilihan yang sangat menarik untuk menemani hidangan utama (terutama daging) atau sebagai camilan. Dalam hal ini, sajikan saus dengan roti atau roti panggang yang sudah sangat sukses! Chutney ini dibuat dengan tomat, bawang bombay, jahe, cuka, cengkeh dan kayu manis, garam dan merica secukupnya. Artinya, ini adalah pompa nyata dari antioksidan, vitamin, dan nutrisi yang penting bagi tubuh.

Tip menarik lainnya adalah menciptakan resep chutney dengan buah-buahan berbeda. Anda bisa menggunakan nanas, pisang, pir, stroberi, dan bahan lain seperti lada untuk menambahkan sentuhan rasa. Masak saja semuanya dalam wajan dan gunakan sesuka Anda - sebagai saus untuk daging atau sebagai penyedap (disajikan dengan keju) untuk pengunjung.

Langkah demi langkah menyiapkan chutney

1. Mulailah dengan mengupas buah dan memotong bahan-bahan (mangga, apel, bawang merah, paprika, jahe dan bawang putih) dan biarkan terpisah;

2. Masak cuka dengan gula dalam kayu manis, aduk selama beberapa menit lalu tambahkan sisa bahan - tambahkan mangga dan apel cincang lalu tambahkan sisanya;

3. Tambahkan garam, merica dan bumbu lainnya (mint, siapa tahu);

4. Misture bem até que os ingredientes se transformem em uma geleia;

5. Espere esfriar e sirva da forma que preferir.

Uma das melhores partes do chutney é que ele tem um modo de preparo bem simples - independente de quais sejam as frutas, legumes ou hortaliças usadas. O passo a passo consiste basicamente em cortar os ingredientes (lembrando de tirar as cascas) e cozinhar tudo em uma panela, como se fosse uma geleia.