Makanan Jepang atau Cina? Apakah Anda tahu cara membedakan? Lihat mana yang paling sehat!

Produk yang direkomendasikan

Jamur shimeji putih organik Taeq 150g

Jamur shimeji putih organik Taeq 150g

Tombol Pengiriman Pão de Açúcar

Masakan oriental adalah salah satu yang paling tradisional, dihargai dan dikonsumsi di dunia. Hidangan, resep, dan bahan-bahannya yang beragam digunakan dan diakui sebagai masakan mewah, dengan selalu menjaga budaya setiap daerah. Namun, meski demikian, tidak semua orang tahu bagaimana membedakannya. Makanan Cina dan Jepang, misalnya, meskipun berdekatan, memiliki perbedaan penting baik dari segi rasa, rasa dan persiapan, serta bagian gizi makanan.

Mengenai pola makan sehat, masakan Asia memiliki banyak unsur sehat yang bisa kita manfaatkan, seperti ikan, sayur mayur dan sayuran hijau. Dalam hal ini, masakan Jepang tidak ada duanya! Menurut Vivianne Magalhães, dalam makanan Jepang ada pilihan yang lebih kaya nutrisi, seperti salmon dan tuna. Mereka sumber omega 3 dan membantu dalam proses peradangan, dalam mengurangi kolesterol, mengendalikan diabetes.

Manfaatkan masakan Jepang untuk menikmati manfaat salmon, tuna, dan rumput laut, karena mengandung antioksidan yang membantu melawan radikal bebas dengan mencegah kanker, lada, lobak dan jahe, yang merupakan termogen alami yang bagus untuk mempercepat metabolisme dan membakar. sedikit gemuk, "saran sang ahli.

Rahasianya adalah menghindari gorengan jika memungkinkan. Kami harus memilih direbus, direbus atau dipanggang. "Lebih suka sashimis, roti gulung, sushis - dalam jumlah sedikit karena nasi mengandung gula. Saus shoyo yang ideal adalah yang ringan, karena mengandung lebih sedikit natrium. Dan orang yang menderita maag, mulas atau maag sebaiknya menghindari bumbu seperti lobak, merica. dan jahe untuk menghindari iritasi lambung ", saran ahli gizi.

Bagaimana cara membedakan masakan Jepang dari masakan Cina?

Satoru Yagi, koki Jepang yang telah menjalankan masakan restoran tradisional Sushi San-mi selama 20 tahun, di Niterói-RJ, mengajarkan cara membuat perbedaan ini:

“Perbedaan utamanya terletak pada bahan dan rasa. Di China, hidangan dibuat dengan daging, mi, dilapisi tepung roti dan digoreng. Masakan China menggunakan banyak bumbu, sedangkan Jepang tidak. Masakan Jepang yang dominan adalah nasi, ikan mentah, buah-buahan. dari laut, sayuran, jamur, hal-hal paling lembut, dibuat dengan sedikit lemak. Orang Jepang berhati-hati dalam bumbu mereka, mereka pada dasarnya direbus menjadi kecap (shoyu), minyak wijen (mirin), pasta kedelai (miso ), sake, cuka beras, dan lobak (wasabi) ".

Fitur dan hidangan utama masakan Jepang

Dalam makanan Jepang, penekanannya adalah pada variasi hidangan dan pengaturan, jadi semuanya disajikan dalam potongan-potongan kecil yang dibawa ke mulut dengan "sumpit" (sumpit). "Poin penting adalah banyak masakan Jepang yang menggunakan gula, jadi penderita diabetes perlu berhati-hati dengan jumlah yang mereka makan dari olahan ini. Poin lainnya adalah natrium yang berlebihan karena kecap, hondashi, miso", ahli gizi Adriana memperingatkan. Desa.

Sushi: Pangsit yang dibuat dengan nasi (gohan) dibumbui dengan cuka, gula dan garam, dikombinasikan dengan berbagai ikan, makanan laut, sayuran atau telur. Biasanya disajikan dengan wasabi, tetapi paling sering dimakan dengan kecap.

Tempura: Merupakan potongan sayur atau seafood yang digoreng, dibungkus dengan lapisan tipis adonan yang dibuat dengan tepung, telur, air, ragi dan sejenis Sazon Jepang dengan rasa ikan (Hondashi). Penggorengan dilakukan dengan minyak yang sangat panas selama beberapa menit. Disajikan dengan saus asam manis.

Yakitori: Ini adalah tusuk sate Jepang, dibuat dengan potongan-potongan kecil protein (misal: ayam, shitake, daging sapi, babi, udang, cumi-cumi) atau sayuran, dipasang pada tusuk sate bambu dan dipanggang di atas arang. Biasanya disajikan dengan saus tare (terbuat dari mirin, sake, kecap dan gula).

Ciri khas dan hidangan utama masakan Cina

“Masakan China, karena mengandung makanan yang biasanya dilapisi tepung roti atau digoreng, tidak akan cocok untuk orang dengan kolesterol tinggi, hipertensi atau yang sedang ingin menurunkan berat badan. Mereka adalah makanan yang sangat kalori. Namun, jika keinginan makan sangat besar, lebih memilih yakissoba. sayuran - dalam jumlah kecil -, karena daging yang digunakan dalam masakan biasanya digoreng ".

Yakisoba: Biasanya dibuat dengan pasta jenis ramen, sayuran dan daging (ikan, seafood, babi, sapi atau ayam), dibumbui dengan kecap (shoyu) dan minyak wijen (mirin), dan bisa digoreng atau tidak. .

Gyoza : Ini dibuat dengan bihun dan diisi dengan daging (babi atau sapi) dan sayuran, bisa dimasak atau digoreng, dan dikonsumsi dengan kecap.

Harumaki: Ini adalah roti gulung yang terbuat dari tepung terigu, air dan garam yang digoreng dan sangat renyah. Bisa diisi dengan sayuran, udang, keju dan, dalam versi modern, permen seperti keju dan jambu biji, pisang dan kayu manis, antara lain. Disajikan dengan saus asam manis.

Original text