Apa itu gastronomi yang sehat? Pahami konsep utama filosofi ini

Lebih dari sekadar beradaptasi dengan salad, makanan alami, dan pola makan yang ditawarkan setiap hari, gastronomi yang sehat semakin menjadi gaya hidup yang telah menginfeksi sebagian besar penduduk Brasil. Cara untuk membuat rutinitas lebih ringan melalui food gain space dalam kehidupan sehari-hari masyarakat, menyediakan penggemar mereka dengan berbagai macam produk, bahan dan resep kuliner baru yang menggabungkan rasa dengan kesehatan yang luar biasa!

Premis gastronomi yang sehat adalah mengembangkan pendidikan ulang nutrisi, dengan pemeliharaan kesehatan, untuk mencegah perubahan organik akibat konsumsi yang tidak tepat, atau kelebihan, karbohidrat yang disimpan dalam bentuk lemak di tubuh kita. Studi dan penelitian di area ini terus berkembang, membuka pintu bagi beberapa ahli gizi dan koki yang terlatih secara eksklusif dalam jenis makanan ini, seperti koki Bibi Aires, yang berspesialisasi dalam masakan ini. Ini memberikan gambaran umum tentang konsep ini:

"Gastronomi yang sehat tidak lebih dari mengetahui makanan dan fungsinya. Ini seperti seni mencampurkan warna dan vitamin yang saling melengkapi. Semua tekstur bisa diganti dan diciptakan kembali, tinggal kreatif, campur dan uji", analisisnya. profesional.

Dari dapur ke ruang kelas: Masakan sehat tumbuh di universitas

Permintaan akan gastronomi yang sehat begitu besar sehingga topik tersebut telah menjadi mata kuliah pascasarjana, yang membahas tentang budaya makanan yang inovatif, mengintegrasikan ilmu pangan dan teknik memasak, dipadukan dengan produk berkualitas tanpa mengabaikan kesehatan. , selain mempromosikan diskusi kontemporer tentang hubungan antara gastronomi, nutrisi, kesejahteraan, dan pembangunan berkelanjutan, sehingga membantu orang memiliki kehidupan yang lebih sehat, lebih damai, dan menyenangkan.

"Sebagai seorang koki, saya selalu percaya pada kekuatan makanan; sebanyak itu menambah tubuh dan pikiran kita. Saya lulus pada tahun 2011 dan berusaha untuk belajar lebih banyak tentang nilai gizi makanan dan kekuatan apa yang dimilikinya atas kesehatan kita, dan Mendalam di segmen ini saya melihat pentingnya pengetahuan ini bagi profesi saya, dan masih merangkak di universitas-universitas di Brasil ", ulang chef Bibi Aires.