Perawatan yang harus Anda ambil dengan kefir untuk mencegah koloni Anda mati

Pernahkah Anda mendengar tentang kefir? Muncul di Eropa Timur, itu adalah sekumpulan bakteri probiotik yang digunakan untuk membuat minuman fermentasi. Namanya - berasal dari kata Turki "keif", yang dapat diterjemahkan sebagai "kesejahteraan" - bukan kebetulan: ia memiliki khasiat untuk mengatur usus dan membuatnya sehat dengan benar. Namun, karena perlu memelihara koloni dengan biji-bijiannya untuk menikmati semua manfaatnya, pertanyaannya tetap: apa yang harus dilakukan agar tetap hidup dalam keadaan apa pun, seperti dalam kasus perjalanan, misalnya? Ahli gizi Nicolle Venturi menjawab! Lihat artikel dengan 4 tips:

1. Taruh kefir di lemari es dengan lebih banyak susu atau air gula jika Anda akan melakukan perjalanan singkat

Menurut ahli gizi Nicolle Venturi, kefir sangat resisten saat ada makanan. Oleh karena itu, tip penting bagi mereka yang ingin menjaga koloni tetap utuh saat melakukan perjalanan hingga seminggu adalah menambahkan lebih banyak susu atau air gula dan memasukkan semuanya ke dalam lemari es. “Jika biasanya ada 250 ml untuk jumlah koloni, idealnya menambah 400 ml, misalnya”, jelas profesional. Ketika Anda tiba dalam perjalanan, Anda harus mengeluarkannya dari lemari es, menaruhnya di lemari dan menyaringnya secara normal 24 jam kemudian ", profesional menjelaskan.

Namun, mengenai jumlah makanan yang ideal, dia meninggalkan peringatan: "memberi makan koloni menurut ukurannya selalu penting, sehingga memiliki substrat yang cukup untuk berfermentasi".

2. Anda perlu melihat apakah kefir siap untuk disaring

Ahli gizi Nicolle menjelaskan, 24 jam setelah mengeluarkan kefir dari lemari es, biasanya sudah siap untuk disaring. Namun, untuk memastikan bahwa koloni tepat, dia memberi tip untuk melakukan trik mengayun dan mengawasi botol. "Kadang-kadang butuh waktu lebih lama. Tapi saat Anda mengayunkan gelas, Anda tahu itu berada di tempat yang tepat dan Anda bisa menyaringnya karena konsistensi berubah. Atau warnanya, dalam kasus air", dia mengajar.

3. Bekukan kefir di dalam freezer untuk perjalanan jauh

Dalam kasus perjalanan jauh - yaitu perjalanan yang akan berlangsung lebih dari seminggu - tip untuk menjaga koloni tetap hidup adalah bersiap untuk memasukkan semuanya ke dalam freezer agar membeku. “Pada perjalanan yang lebih lama dari ini, yang ideal adalah membekukan koloni, langsung ke dalam panci bebas freezer. Anda tidak perlu menambahkan susu / air dengan gula dan tidak mencucinya”, dia mengingatkan.

4. Tinggalkan peralatan kefir hanya untuknya

Tip penting lainnya adalah dengan menyimpan peralatan kefir hanya untuknya untuk menghindari kontaminasi yang dapat membahayakan koloni Anda. “Apa pun yang kefir, sebaiknya dibatasi saja. Jadi, selain terhindar dari kemungkinan kontaminasi, juga bisa mencegah agar kefir tidak mati,” jelas ahli gizi tersebut.

Tip bonus: buang koloni jika Anda melihat ada perubahan pada biji-bijian

Jika mengambil semua tindakan pencegahan ini Anda melihat adanya perubahan pada biji-bijian ketika Anda kembali dari perjalanan Anda, tidak ada cara: hal yang benar adalah membuang koloni dan memulai yang lain! Ahli gizi menjelaskan alasannya: "betapapun resistennya, mereka adalah mikroorganisme - dan jika tidak dirawat dengan baik, dapat menyebabkan kerusakan kesehatan", simpulnya.