Mentega alpukat: Pengganti sehat untuk mentega biasa. Begini cara melakukannya!

Siapa pun yang memikirkan alpukat segera ingat teksturnya yang lembut, rasa yang kaya dan sedikit manis yang meningkat dari vitamin menjadi salad. Yang diketahui sedikit orang adalah bahwa buah sukulen ini, yang sangat dihargai dalam komposisi kuliner paling beragam, juga bisa menjadi pilihan pengganti makanan yang bagus untuk mentega atau margarin biasa dalam kehidupan kita sehari-hari.

Sampai saat ini, alpukat dipandang berbahaya bagi diet karena mengandung lemak dan kalori. Tapi, berkat penelitian, terbukti bahwa lemak ini bermanfaat bagi kesehatan kita. The American Institute for Cancer Research (AICR) mulai merekomendasikan agar buahnya digunakan sebagai sumber lemak, bukan mentega. Selain jenis lemak yang bermanfaat bagi kesehatan, juga kaya akan nutrisi.

"Alpukat kaya akan lemak tak jenuh tunggal, asam oleat, yang sangat baik untuk kesehatan jantung, karena membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (jahat) dan meningkatkan kolesterol HDL (baik), selain membantu mengontrol tekanan darah. ", ahli gizi Paula Leite de Oliveira menjelaskan.

Buah bubur hijau masih memiliki sifat anti inflamasi berkat kandungan flavonoid dan beta karoten dalam komposisinya, serat yang meningkatkan rasa kenyang dan mencegah sembelit, vitamin A, C, E, K dan B kompleks, kalium, fosfor dan magnesium , mikronutrien penting untuk kesehatan kita.

"Seolah semua manfaat ini tidak cukup, buah ini masih kaya akan beta sitosterol, fitoestrogen, yang membantu dalam tingkat kortisol dalam tubuh, hormon yang berhubungan dengan pesta makan dan penumpukan lemak perut", tambah ahli tersebut.

Dengan begitu banyak nutrisi, mudah untuk memahami mengapa mentega alpukat merupakan pengganti yang sangat baik untuk mentega biasa. "Selain semua manfaat yang disebutkan, mentega alpukat bebas kolesterol, seperti semua makanan yang berasal dari tumbuhan. Sementara mentega tradisional, makanan hewani, mengandung kolesterol, kaya akan lemak jenuh yang berkontribusi pada peningkatan kolesterol LDL. , artinya, tidak terlalu bermanfaat bagi kesehatan jantung kita, selain bebas serat. Jadi, jika memungkinkan, sebaiknya gunakan mentega alpukat daripada mentega tradisional ", saran profesional.

Untuk menikmati semua yang ditawarkan makanan, bersiaplah saat memilih. Alpukat terbaik adalah yang keras dan berat, lembut dan menghasilkan saat Anda menekan kulitnya dengan ringan. Jika sudah keras, maka buah alpukat masih hijau dan tidak layak untuk dikonsumsi.

Bagaimana cara menyiapkan mentega alpukat?

Paula Leite de Oliveira mengungkapkan resep mentega alpukat cepat dan sederhana yang tidak menambah lebih banyak kalori daripada yang dimiliki buah:

Mentega alpukat

  • Bahan:

1 buah alpukat matang

Jus setengah lemon

1 sendok teh garam

Bumbu secukupnya.

  • Persiapan:

Kocok semua yang ada di prosesor sampai Anda mendapatkan pasta yang homogen. Tip: simpan dalam wadah berisi inti alpukat agar pasta tidak menjadi gelap. (Masa berlaku 2 hari)