Intoleransi gluten? Alternatif untuk makan sehat

Produk yang direkomendasikan

Minuman kedelai apel Taeq 1L

Minuman kedelai apel Taeq 1L

Tombol Pengiriman Pão de Açúcar

Gluten adalah protein nabati yang ada dalam gandum, rye, oat, barley. Sering ditemukan dalam resep tradisional untuk kue, roti, biskuit, pai, pasta, dan lain-lain. Pada tubuh orang yang sensitif, asupan zat gizi ini dapat menimbulkan reaksi seperti alergi, diare, sembelit, radang usus, perut kembung, kelelahan, dermatitis dan pembengkakan di daerah usus.

Gejala utama intoleransi gluten adalah diare kronis, yang bisa berlangsung lebih dari tiga atau empat minggu. Sariawan dan ketidaknyamanan perut adalah gejala lain yang disebabkan oleh kepekaan ini. Diagnosis, bagaimanapun, bisa memakan waktu berbulan-bulan, karena dibuat dengan menganalisis keberadaan antibodi spesifik, diet bebas gluten dan biopsi usus.

Ahli gizi fungsional Mariana Duro menyatakan bahwa bahkan individu yang tidak memiliki penyakit ini dapat menjadi hipersensitif terhadap gluten, karena pencernaan protein yang buruk. "Bakteri dan jamur yang hidup di usus mengkonsumsi makanan yang difermentasi, sumber gluten, untuk mendapatkan energi dan berkembang biak, menyebabkan masalah usus dan peradangan, yang menyebabkan retakan mikro di dinding usus dan meningkatkan permeabilitas usus."

Tubuh, dalam upaya untuk menahannya, melepaskan beberapa zat pro-inflamasi, yang menghasilkan manifestasi fisik, mental dan emosional yang tidak diinginkan, seperti penambahan berat badan, retensi air, selulit, mudah tersinggung, nyeri sendi, migrain, dan lain-lain. Berbeda dengan kelesuan sesekali yang dapat terjadi seiring waktu, orang yang menderita intoleransi gluten cenderung kelelahan total setelah makan sederhana. Jika Anda berpikir Anda mungkin menderita gejala-gejala ini, lakukan tes, lakukan setidaknya seminggu tanpa mengonsumsi gluten, dan perhatikan tanda-tandanya pada tubuh Anda.

Lihat beberapa pengganti gluten untuk sarapan dan makan siang!

• Serpihan quinoa - 1 sendok makan - 50 Kkal

• Bayam dalam biji-bijian - 1 sendok makan - 55 Kkal

• Polenta dimasak - 1 sendok makan - 90 Kkal

• Nasi merah yang dimasak - 1 sendok makan - 45 Kkal

• Kentang dimasak - 1 unit sedang (140gr) - 71 Kkal

• Cará dimasak - 1 unit kecil (50gr) - 60 Kkal

• Singkong yang dimasak - 1 potong sedang (50gr) - 57 Kkal

• Kuskus jagung - 1 buah sedang (130gr) - 257 Kkal